「2016年10月」の記事一覧

【2016年 有馬温泉 紅葉速報】その2 ~10月13日号~

皆様、こんにちは!有馬温泉 月光園の藤田でございます。

さて、今回は「紅葉速報その2」とのことで、
有馬温泉の人気紅葉スポットである「瑞宝寺公園」へ行ってまいりました!

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瑞宝寺公園までの一本道。よく見ると葉先が色づいているかな・・・といった具合です。

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公園入口。

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公園内の木々の様子。

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よくよく目を凝らしてみると、葉先が色づき始めている木があります。

現在の紅葉具合は☆☆☆☆☆。紅葉にはまだまだ。
今は青々としたこの風景が、一面の紅葉で賑やかになるのが待ち遠しいです♪

平成28年10月13日(木)
有馬温泉 月光園 藤田

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稀少部位を【鉄板焼き】&【3種の薬味】でいただく!新お料理プラン♪

皆様、こんにちは!有馬温泉 月光園の藤田でございます。
さて、本日は月光園 鴻朧館の≪新しいお料理プラン≫のご紹介です!

【もも肉の王様・とも三角】稀少度★★★★☆!
鉄板でいただく兵庫・三田肉とも三角会席
【一日3組限定】

プランの詳細はコチラ>>>

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「とも三角」という部位、皆様はご存知でしょうか。
上図の画像のように、肉のブロックが二等辺三角形であることから「友三角(ともさんかく)」とよばれ、
あるいは火打ち石の形に似ていることから「ヒウチ」という別名もございます。

この「とも三角」は、もも肉の中で一番の霜降り肉と呼ばれるほど、綺麗なサシが細かく入り、
一頭から2kgしか取れない大変稀少な部位でございます。
霜降りながら、もも肉なので見た目よりも脂っこくないのが特徴です。
あまり動かない部位なので肉質は柔らかく、上質な旨味とコクをお楽しみ頂けます。

この稀少部位「とも三角」を、「3種の薬味の鉄板焼き」「あぶり寿司」で
お召し上がりいただける豪華なお料理プランを販売開始いたしました!


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≪御献立 とも三角会席 一例≫
 【食前酒】柘溜酒
 【先 附】海老酒塩煮 火取り鱧 舞茸含め煮 他
 【八 寸】秋鮭、小蕪博多 手長海老黒酢南蛮漬 穴子高菜すし 結び島賊西京焼き 他
 【向 附】鯛へぎ造り 鮪 蛸、子持ち昆布重ね盛り 他
 【焜 炉】手前寿司「希少友三角あぶり」酢飯を添えて
      希少「三田肉友三角」鉄板焼き あしらい色々
      自家製醤油、アンデス紅塩、ぽん酢卸し

 【蓋 物】豊年栗おこわ蒸し 湯葉、菊花あん掛け 他
 【揚 物】鱚金麩羅 とまと豆富玄米揚げ 他
 【〆の一膳】蓮根麺 鰹出したっぷり 鰊甘露煮 他
 【果 物】二種盛り 小さなケーキ

 ※仕入れの都合により内容の異なる場合もございます。

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【焜 炉】手前寿司「希少友三角あぶり」酢飯を添えて。

お肉は、お客様自身でお好みに焼いて頂く「鉄板焼きスタイル」。
両面に軽く火が通るぐらいの焼き加減が、特にお勧めです!醤油を付け、酢飯に乗せてお召し上がり下さい。

月光園が自信をもってお届けする、新しいお料理プラン。ぜひご賞味くださいませ♪

★☆ 早期予約でお得に!14・21・30・60日前の早期割引プランもございます ★☆

平成28年10月12日(水)
有馬温泉 月光園 藤田

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【休館日のお知らせ】10月11日(火)・12日(水)

【休館日のお知らせ】10月11日(火)・12日(水)

誠に恐れ入りますが、上記のお日にちは
ご宿泊のお客様、並びにお日帰りのお客様の受付をいたしておりません。
何卒ご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

10月11日(火)は9時から17時までお電話でのご予約・お問い合わせを承っております。
10月12日(水)は終日お電話窓口はお休みさせていただきます。ご了承くださいませ。

※なお、10月13日(木)につきましては、
ご宿泊・ご夕食日帰りのお客様のみ受付をいたしております。
※ご昼食のお日帰りの受付は10月14日(土)~となります。
※本年度(2017年3月31日まで)の休館日はこちらからご確認くださいませ。

当館からのお知らせは以上でございます。
ご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

平成28年10月10日(月)
月光園 藤田

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最速銀杏

みなさま、こんにちは。
有馬温泉月光園の林でございます。

気づけば10月も一週間が過ぎました。
有馬の紅葉具合はといいますと、まだまだな感じでございますが
毎年一本だけ色づくのがやたらと早いイチョウが、
月光園の近くにあります。

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周りの木が緑色の中、一本だけ紅葉モード全開です。

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もうすでに、かなり散っている模様。

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鴻朧館の玄関を出てすぐ右にございますので、
是非全て散り終える前に御覧ください。

それでは~。

平成28年10月8日(土)
月光園 林

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「お酒と料理のマッチング会」を開きました。

皆様、こんにちは!有馬温泉 月光園の藤田でございます。

突然ですが、月光園では、日々スタッフ内での勉強会を行っております。
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▲こちらは新入社員向けに開かれた、焼酎やウイスキー等の「お酒の作り方講習会」の様子。
また、先日開かれた「トマトすき焼き講習会」もその一例です。

そして先日は、「お酒と料理のマッチング会」を開きました!

日々お客様との会話の中で、「お肉に合うお酒は?」等のご質問を頂戴する機会が多い客室係。
そういった際にお客様の求める情報を素早くご提供できるよう、今回の勉強会が開催されました。

というわけで、私もその勉強中に参加させていただきました!

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今回はお肉料理(当館人気ナンバー1の一品料理「神戸牛の網焼き」)と、赤ワインをテイスティングします。
赤ワインはイタリア産の「キャンティ・クラシコ」と、フランス産の「シャトー・オステン・ピカン」の2種を用意。

「キャンティ・クラシコ」は酸味が強めの、パンチの効いたワイン。
「シャトー・オステン・ピカン」は、「メルロー」という品種の葡萄を使用しており、
酸味と渋みのバランスがよいワインです。

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実際にお肉を食べてから、ワインを少しずつ味わいます。
個人的な意見ではありますが、「シャトー・~」はワイン慣れしていない私でも飲みやすく、
甘辛いタレで焼いた網焼きと一緒に食べても、お互いの味がぶつからず、
くどくならない味だった印象がありました。

よく「お肉料理=赤ワイン」といわれますが、一概にそうではなく、
「五味(酸味、苦味、甘味、辛味、塩味)五法(生(切る)、煮る、焼く、蒸す、揚げる)」
特に調理法によってワインを決めるのが一番良いとのこと。

例えばゴマダレを使っていたら白ワインにしたり、
お肉にサラダを添えていたら、サラダを口直しに食べ、ワインはドレッシングに合うものにする、など・・・

ワインと一緒に食べたいお料理の調理法によって、
お好みの組み合わせを見つけて、よりお料理を美味しくお召し上がりいただければと思います!

平成28年10月7日(金)
有馬温泉 月光園 藤田

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食欲の秋!神戸の美味しいイベントを紹介!

みなさま、こんにちは。
有馬温泉月光園の林でございます。食欲の秋ですね!
そんな秋にぴったりのイベントをご紹介したいと思います in KOBE

◆キッチンカーコレクション2016
サンシャインワーフ神戸
いつ?: 10/8(土)~10(月) 今週末!
http://www.tv-osaka.co.jp/kitchencar/
キッチンカーグルメNO.1を決めるグランプリ大会が、KOBEにて開催!
日本全国から、色とりどりのキッチンカーに乗って、バラエティに富んだグルメが大集結!
ホームページを眺めてるだけで涎が出そうです。 今週末からの3日間開催なのでご注意!

◆六甲ガーデンテラスマルシェ
六甲ガーデンテラス
いつ?: 10/1(土)~11/23(水)の土日祝日
https://www.rokkosan.com/
六甲ガーデンテラスにて、
食の宝庫・兵庫県の新鮮食材の即売会が開催中!
期間中の土日祝日には、とれたて野菜の即売会が行われるほか、
食材を使用した”秋の味覚”が味わえる屋台が登場!
食欲をそそるメニューが揃ってます!

◆秋の味覚収穫プラン
有馬温泉月光園
いつ?: ~11/30(水)
(鴻朧館)http://www2.489ban.net/v4/client/plan/detail/customer/kourokan/plan/175114
(游月山荘)http://www2.489ban.net/v4/client/plan/detail/customer/yuugetu/plan/175113

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有馬温泉に泊まって、兵庫の名産品・特産品もゲッツ!できるという
兵庫県の魅力を存分に楽しめるプランでございます!
ぜひ皆さまご予約下さいませ!!

以上です。
最後は露骨な宣伝でございましたが、参考になれば幸いです。
今秋は兵庫県で美味しいものを食べて、食欲の秋を満喫して下さい!
それでは~。

平成28年10月6日(木)
月光園 林

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神戸パン祭り 10月22日開催!

みなさま、こんにちは。
有馬温泉月光園の林でございます。

神戸を舞台にした朝ドラ「べっぴんさん」が始まりましたね!
どうやら第1話の視聴率も良かったみたいです。
今後神戸の色んな場所が取り上げられると思うと楽しみですね。

さて、神戸といえば
当ブログでもたびたびご紹介しているとおり
たくさんのパン屋がひしめく、日本一のパンの街です。

そんな神戸のパン文化を味わえるイベントが
きたる10月22日(土)、神戸朝日ホールにて開催されます!

第2回 神戸パン祭り 10/22(土) 開催!

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神戸パン祭り 概要ページ
http://www.city.kobe.lg.jp/information/press/2016/09/20160920142201.html

当日は、神戸を中心に兵庫県のパンの名店によるご当地パンの販売や、
一流パン職人による親子パン作り教室、
兵庫県の小麦を使用したパンの試食、
食パンの無料配布などなど、
パンづくしのイベントとなっております。

秋も深まりだす10月、
食欲の秋を満たすべく
神戸のパン文化に触れてみてはいかがでしょうか!

それでは~。

平成28年10月4日(火)
月光園 林

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月光園のNEW!オリジナル料理◆神戸肉と三田トマトの絶品すき焼き◆

皆様、こんにちは!有馬温泉 月光園の藤田でございます。

さて、タイトルからもご存知の通り、本日は月光園の新しいオリジナル料理、
「神戸肉と三田トマトのすき焼き」をご紹介いたします!

ご紹介にあたり、先日行われた、客室課の「トマトすき焼き講習会」にお邪魔させていただきましたっ。
調理課の指導のもと、実際にお客様へご提供する際に調理する手はずや、注意点を勉強いたします。

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自家製にんにくオイルでトマトと玉ねぎを焼いて・・・、
先輩に見守られながら、ちょっと緊張気味?(。>﹏<。)

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トマトすき焼き専用の割下は、何度も試作・実食を重ねてたどり着いた味。
一般的な「トマトすき焼き」は通常のすき焼きと同じ割下を使用するお店も多いですが、
月光園の「トマトすき焼き」は、より濃厚なトマト感を出すために、割下にもたっぷりとトマトを使用しております!

お肉に火が通ったら・・・完成です!!!


このまま召し上がっていただくと、トマトの酸味とお肉のうま味がとても良く合います♪
お肉や玉ねぎは、玉子につけるとさらに味がまろやかに!
(トマトだけは、玉子に付けずにお召し上がり頂く方がより濃厚なトマトのお味を感じることが出来てお勧めですっ。)

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続いて、〆の作り方も勉強。あらかじめバジルの葉を入れることで、フレッシュな香りが付きます♪

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〆は「播州福崎(兵庫県)名産のもち麦麺」をお召し上がりいただきます。
「もち麦」は大麦の一種で、玄米の<約4倍>の食物繊維を含む、女性にとってとても嬉しい食材なんです♪
また、独特の香ばしさをもち、コクがあってコシが強く、もっちりとした食感をお楽しみいただけます。
さらにお好みでチーズをふりかけると、洋風のお味に☆

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月光園の新しいオリジナル料理、「神戸肉と三田トマトのすき焼き」
ぜひご賞味くださいませ♪

★☆ 「神戸肉と三田トマトのすき焼き」が食べられるプランはコチラ ★☆

平成28年10月3日(月) 
有馬温泉 月光園 藤田

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【平成二十八年十月限定】会席料理のご案内

10月は秋の長雨が終わり、本格的な秋のはじまりを迎えます。

五穀の収穫や紅葉も少しずつ色づきはじめ、山に秋が深まれば、海にも秋がやってきます。
目や舌で秋を感じていただけますよう、旬の食材や器にも“深まりゆく秋”を取り入れながら、
山の中の秋、海の中の秋の味覚をお楽しみいただける献立に仕上げております。

鴻朧館 ≪10月会席 秋祭り≫

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【食前酒】 柘榴酒
【先 附】 鱧葛打ちあぶり 紅鮭、小かぶら博多
紅葉人参 ブロッコリー 焼き舞茸 ちり酢卸し
【八 寸】 熨斗海老黒酢南蛮漬 結び烏賊西京漬 丹波若鶏レーズン焼き
松葉に貝柱、おくら 稲穂 小蛸姿旨煮 鰻高菜すし
「占地茸、アスパラ、杏」胡桃白酢和え
【造 里】 活鯛へぎ造り 鮪山芋掛け いくら 金魚草 とんぷり羹 松葉うど 紅蓼 山葵
【煮物椀】 飛龍頭オランダ「蟹、銀杏、木耳」 松茸 赤梅含め煮 法蓮草 香り酢橘
【焜 炉】 当館お勧め「神戸肉カレー風味鍋」 水菜 笹白葱 えりんぎ 人参
【蓋 物】 豊年栗おこわ蒸し 湯葉 菊花あん 紅葉麩 金目鯛酒焼き 隠元 生姜
【揚 物】 鱚金麩羅 とまと豆富白扇 獅子唐 海老磯辺巻雲丹衣 端かみ生姜
いちょう丸十 柚子卸し 煎り出し
【止 椀】 赤出し 焼き茄子 滑子 三つ葉 山椒
【御 飯】 銀しゃり「こしひかり」
【香之物】 縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果 物】 二種盛り 小さなケーキ添え

【先附】の「鱧葛打ちあぶり」。一般的に鱧は7月頃が旬でございますが、
産卵後、食欲が増し、再び脂がのり味にコシが出てくる“名残り鱧”は美味とされています♪
また、メイン料理の【焜炉】。10月はカレー風味鍋でございます!
うるめ、鯖、メジカ、鰹削り節をブレンドした当館オリジナル出汁に
カレー粉と調味料を入れ、風味と香りの良いカレー出汁に仕上げております。

游月山荘 ≪10月会席 神無月≫

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【食前酒】 柘榴酒
【先 附】 胡桃豆富 煎り胡桃 オクラとろろ いちょう人参 チャーピル 山葵 美味出し
【八 寸】 海老透かし蕪 秋刀魚柚庵焼き 秋鮭小袖すし 甘芋二色しぼり
鶏三色博多押し 松葉に揚げ銀杏 「早柿、占地茸、菊菜」白和え 玉霰
【造 里】 活鯛 鮪 帆立貝 寄せ若芽 金魚草 松葉うど 紅蓼 山葵
【煮物椀】 雲丹、むかご進上 薄くず仕立て 赤煮梅 白木耳 つる菜 香り柚子
【焜 炉】 お勧め「黒毛和牛小鍋」 柚子胡椒添え 白滝 豆苗 笹白葱 粟麩 エリンギ茸
【蓋 物】 丹波黒豆おこわ 鰆一塩 三度豆 紅葉麩 「蟹、湯葉、菊花」餡掛け 生姜
【揚 物】 穴子紫蘇揚げ 渋皮くり白扇 菊の菜 海老の磯辺巻 里芋豊年揚げ
端かみ生姜 紅葉卸し 煎り出汁
【止 椀】 赤出し汁 牛蒡 滑子茸 三つ葉 粉山椒
【御 飯】 地物三田米 ひのひかり
【香之物】 縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果 物】 二種盛り

メイン料理【焜炉】の鍋出汁は、鰹をたっぷりと使った出汁に味付けしました。
お好みで柚子胡椒を入れ、ピリッとさっぱりとした2つの味をお楽しみくださいませ!
【蓋物】は、塩をあてた鰆と黒豆の餡掛けおこわ。
鰆は春の産卵の時期に多く獲れることから、春が旬のイメージがありますが、
実は9~12月の鰆はもっとも脂がのっており、この時期も旬とされています!

秋の味覚がたっぷり詰まった、10月しか味わえない月光園のお料理。
是非ご賞味下さいませ♪

アレルギーや苦手な食べ物がおありなお客様は、予め当館スタッフまでお教えくださいませ。
当館調理場おまかせにて、別のお料理をご用意させて頂きます。

平成28年10月2日(日)
月光園 藤田

★☆ 会席料理が食べられる!お勧めプラン ★☆

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10月になりました。

みなさま、こんにちは。
有馬温泉月光園の林でございます。

本日から10月ですね。
神無月、オクトーバーです。
暑すぎず寒すぎず、1年のうちでもかなり過ごしやすい季節ではないでしょうか。

10月といえば、
10月2~3日に有馬温泉 湯泉神社にて
例祭(秋祭り)が行われますね!

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画像は2015年のものです。

明日2日は、当館のスタッフも御輿を担ぎに参加する予定でございます。
当日有馬温泉にお越しのお客様は、是非御覧ください!
それでは!

平成28年10月1日(土)
月光園 林

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