有馬温泉 月光園便り

【休館日のお知らせ】6月5日（火）・6日（水）

誠に恐れ入りますが、上記のお日にちは
ご宿泊のお客様、並びにお日帰りのお客様の受付をいたしておりません。
何卒ご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
なお、ご予約・ご宿泊に関するお電話でのお問い合わせは、朝9時～16時まで承っております。

※本年度（2019年3月31日まで）の休館日はこちらからご確認くださいませ。

当館からのお知らせは以上でございます。
ご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

平成30年6月5日(火)
月光園　西城

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鴻朧館 ≪6月会席 蛍月≫

【食前酒】　梅酒
【先　附】　水晶羹「かに、焼き茄子」五色糸寒天
　　　　　　新順菜　オクラとろろ　ふり柚子　美味出し
【八　寸】　海老枝豆焼き　紅鮭木の芽寿司
　　　　　　小蛸姿旨煮　松葉に貝柱西京漬、赤蒟蒻
　　　　　　輪花丸十レモン煮　レーズン雲丹進上
　　　　　　「水前寺海苔、いくら、三つ葉」霙酢和え
【造　里】　明石直送活鯛　鮪　蛸、帆立貝砂金和え
　　　　　　寄せあおさ　松葉人参　山葵　神戸菊紫
【煮物椀】　白玉鱧　とまと豆富
　　　　　　楓冬瓜　大黒占地茸　香り青柚子
【焜　炉】　里の味「神戸肉銀泉鍋」　バター添え
　　　　　　北摂市場より　胡麻ポン酢添え
【蓋　物】　信州蒸し湯葉あん掛け　絞り生姜
　　　　　　金目鯛酒焼き　茄子麸　熨斗三度豆
【揚　物】　鱸カレー風味　ズッキーニ　赤梅白扇揚げ
　　　　　　海老唐揚げ　姫竹の子金麩羅　レモン
　　　　　　畳いわし　一味卸し　煎出し汁
【止　椀】　赤出し汁　蓮麸　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米「ひのひかり」
【香之物】　有馬煮縮緬じゃこ盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

游月山荘 ≪6月会席 水無月≫

【食前酒】　梅酒
【先　附】　麦わら蛸含め煮　貝柱新生姜煮　いくら
　　　　　　楓冬瓜　オクラ　敷きもずく　土佐煮
【八　寸】　海老レーズン焼き　紅鮭薄衣すし
　　　　　　松葉に子持ち昆布　手毬長芋
　　　　　　穴子八幡巻　氷室山もも　枝豆
　　　　　　壺々「海月、胡瓜」辛子黄身ネーズ和え
【造　里】　活鯛つぎ造り　鮪　烏賊鳴戸巻
　　　　　　松葉うど　寄せ南京　金魚草　紅蓼　山葵
【煮物椀】　水無月雲丹真丈　清汁仕立て
　　　　　　新準順菜　つる菜　白木茸　輪切り酢橘　　　　　　
【焜　炉】　黒毛和牛とまと鍋　チーズ添え
　　　　　　白葱　豆苗　焼き粟麸　人参　エリンギ茸
【中　皿】　蓮根麺冷やしぶっ掛け　柚子卸し
　　　　　　鰊甘露煮　茄子麸　巻湯葉　錦糸玉子
【揚　物】　若あゆ唐揚げ　手長海老唐揚げ　獅子唐
　　　　　　玉蜀黍掻き揚げ　舞茸金麸羅　抹茶塩
【止　椀】　赤出し汁　小芋　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米「ひのひかり」
【香之物】　有馬煮縮緬じゃこ盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

旬の食材や走りの食材等を取り入た
“夏の訪れ”を感じて頂ける内容となっております。
6月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪

平成30年6月1日(金)
月光園　西城

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【休館日のお知らせ】5月8日（火）・9日（水）

誠に恐れ入りますが、上記のお日にちは
ご宿泊のお客様、並びにお日帰りのお客様の受付をいたしておりません。
何卒ご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
なお、ご予約・ご宿泊に関するお電話でのお問い合わせは、朝9時～16時まで承っております。

※本年度（2019年3月31日まで）の休館日はこちらからご確認くださいませ。

当館からのお知らせは以上でございます。
ご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

平成30年5月7日(月)
月光園　林

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それでは、おしながきの一部ではございますが、
今月の会席の内容をより詳しくご紹介をさせて頂きます。

今回は鴻朧館編です。

～鴻朧館～

先附：

・楓冬瓜(楓の若葉を冬瓜で見たてている)
・紅白豆富(赤、白の二食の分けた葛豆富)

葛豆富の上に鮑の酒煎りやいくらなどを盛り付け、
胡麻ソースで召し上がって頂きます。
冬瓜の青々しさとした色が新緑を感じさせる、
見た目も爽やかな一品です。

八寸：

・連子鯛高菜すし
(ささ漬けした連子鯛を小袖すしに握り、周りに青高菜をまいた寿司)
・子持ち熨斗海老
(海老の背にとび子を射込んだもの)
・紅鮭、チーズ奉書巻
(チーズにスモークサーモンを巻いたものに、大根薄く巻いたものを更に巻いたもの。
大根を薄くむき、奉書紙に見立て、奉書紙を巻いたように仕上げた調理法)
・結び烏賊酢橘の香り焼き
(酢橘汁を入れた合せ調味料に烏賊を漬け込み、酢橘の香りを移し、烏賊を焼いた物)

煮物椀：

・かに、錦紙鳴戸巻
(すり身に蟹の身を混ぜ合せ、錦糸玉子にすり身をのばし、巻いて蒸したもの。
切り口の面が渦巻模様になるので鳴戸の渦巻きにちなんで鳴戸巻という)
・新順菜
(スイレン科で池や沼に自生し栽培もされている。新芽を摘んで食用とし、
ゼリー状でツルッとした食感とプリプリとした歯ごたえが特徴)

初夏の食材として親しまれている順菜などをあしらった煮物椀です。

焜炉：

・神戸肉豆乳とまと鍋
(トマトスープに豆乳を加えてトマトの風味と豆乳のコクのあるスープ仕立てにしています。)

揚物：

・鮎並唐揚げ
(鮎並の身に切り込みを入れ、一枚一枚丁寧に小麦粉をまぶして揚げた揚げ物)
・焼き鰻、新牛蒡青葉巻
(鰻と新牛蒡を桜の葉で巻いて揚げたもの。新牛蒡は初夏にかけて若取りされたもの。
とても柔らかく香りがよい。)
・海老春雨揚げ
(海老に五色春雨を衣代わりにつけて揚げたもの)

酢之物：

・丹波若鶏甲州蒸し
(丹波若鶏に白ワインで香り付けし、蒸しあげた料理)
・金目鯛南蛮漬け
(金目鯛を素揚げにし、焼き葱、唐辛子を加えた合せ酢に漬け込んだもの。
南蛮とは主に葱や唐辛子を用いた料理に付ける呼び名。)

ぽん酢卸しで頂く、さっぱりとした止め肴です。

鴻朧館のご紹介は以上です。
今月も旬の食材を取り入れ、季節を感じて頂ける内容となっております。

ただ、それだけでなく
『草花や木々が更に成長し、動物達が本格的に活動を始める5月』という時期が
調理法にも表れているように感じます。
八寸の「子持ち熨斗海老」は、まさに勢いを感じる一品に思います。

全体的には夏に向け、酸味や辛味が効いたものが増えたことが初夏らしさを思わせます。
焜炉の「神戸肉豆乳とまと鍋」もスープはコクがありますが、トマトの風味で意外とさっぱりと
頂くことが出来るらしいです。(試食者からの感想)

5月のお品書きはこちらから

それでは、次回は游月山荘の会席をご紹介致しますので
また、月光園だよりをご覧頂ければ幸いでございます。

平成30年5月6日(日)
有馬温泉　月光園　西城

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今回初めての登場となりますが
皆様に鴻朧館喫茶コーナーの美味しいもの♪
売店のおすすめ商品♪や新商品♪等の情報を
お知らせして参りますのでどうぞ宜しくお願い致します( ^^) _U~~

さてさて皆様ご承知の通り月光園には2つ売店があります。
月光園は游月山荘と鴻朧館の2つの館（姉妹館）が繋がっており
アッチとこっち←((´∀｀))→に売店喫茶を設けそれぞれ担当がおります。
その1人が私というわけなんです。
前置きが長くなりましたが今回！
是非とも皆様に見ていただきたいのがコレ♪

まずは売店！（名称：スーベニアショップ）
“こみち工房”
☆ぺったんこがま口（￥1404）　☆ちっちゃめがま口（￥1296）

いかがですか？
帆布というヨットなどの帆を作る布で出来ていますのでとっても丈夫！
そして1つ1つ手作りで1点物です♪
紺色にお店の屋号が入っているものはオリジナルデザインの布地です。
他にもペットボトル入れやポーチ等もありますので是非お立ち寄り下さい。
モチロン！炭酸せんべいやお饅頭もありますよ～♪♪

喫茶のコーナー（名称：カフェクロワッサン）のこの時季おすすめは
ありまスカッシュです☆

ありまサイダーとコンフィチュールの融合で爽やかに可愛いくなりました♪
コンフィチュールは“神戸モンシェリ”より取り寄せしております。
モチロン！コーヒー　紅茶もございます♪（私はコーヒー派ですが(^_-)-☆）

売店喫茶のみのご利用も大歓迎です！
有馬温泉にお越しの際はぜひお立ち寄り下さいませ♪
長くなりましたがこのように今後も私選択ではありますが
皆様にアレコレとお知らせして参りますので
どうぞ宜しくお願い致します。
鴻朧館　スーベニアショップ　カフェクロワッサン　担当　伊藤でした。
ありがとうございました。

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【館内施設のご案内】
以下の施設は、ご宿泊以外のお客様もご利用いただけます♪
・喫茶コーナー「カフェクロワッサン」　8:00 ～ 18:00
・売店「スーベニアショップ」　8:00 ～ 18:00
・日本料理「弓張月」(要予約)ランチ　11:00 ～ 15:00 (最終入店 13:30)
   ディナー　17:30 ～ 22:00 (最終入店 19:30)
・バー「ムーンビーム」(要予約)　19:00 ～ 25:00
・カラオケクラブ「コヨーテ」(要予約)　20:00 ～ 24:00
・麺処「一心亭」　21:00 ～ 24:00 (最終入店 23:30)
上記施設のご予約、お問い合わせはこちら　078-903-5503
  (受付時間 7:00 ～ 22:00)

お気軽にお問い合わせ下さいませ。

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平成30年5月4日(金)　

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