皆さまこんにちは♪

師走に入り、一気に寒さが増しましたね。
今朝は水たまりに氷が張っていました(>_<)

さて、月光園では月に1回、献立勉強会なるものを開いております。
その月にお出しする会席のお献立について、どのような食材を使っているか、
どういったコンセプトで作っているかなど、
客室担当をはじめとした従業員が集まって勉強します。

皆、真剣です。
お客様に美味しく召し上がっていただきたいという気持ちが伝わります。
内容を知って食べるのと知らずに食べるのとでは全然違いますよね。

一通り教わったあとは…、いざ、実食！（一部ですが）
実は私、月光園のお料理を食べるのは初めてなんですよね。わくわく♪

≪游月山荘≫　【先　附】　柚子豆腐

≪鴻朧館≫　【蓋　物】　茶巾蒸し

≪鴻朧館≫　【揚げ物】　岩石地鶏チーズ風味　甘鯛梅香しそ揚げ　他

いや～、お客様の口コミなどでも拝見してはおりましたが、
美味しいっ！！

例えばこの煮物椀。
≪游月山荘≫　【煮物椀】　鱶鰭、白木茸進上雲丹風味

蓋を開けると、ふわっと柚子のいい香り！
上に浮かべておりますのは、薄氷に見立てた大根です。
まさに、今の季節にぴったりですよね。
透けて見えておりますのは赤煮梅なんですが、これまたとろっとろで
甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がります♪

先日の写真撮影ではただうらめしく見つめるだけだったんですが、
今回は美味しく勉強させて頂きました。

皆さまもお食事の際にはぜひ、「これは何ですか？」と聞いてみて下さい！

平成24年12月5日(水)　高見