皆様、こんにちは～。
有馬温泉　月光園　林でございます。

6月の【季節の京会席】をご案内いたします。

鴻朧館 ≪六月会席 蛍月≫

会席の一部

【食前酒】　梅酒
【先　附】　水晶羮「蟹、焼き茄子」　たたきオクラ　新順菜　五色寒天　他
【八　寸】　海老レーズン焼き　紅鮭　蓮根重ね盛り　小蛸姿べっ甲煮　他
【造　里】　活鯛へぎ造り　鮪　帆立貝レモン　蛸湯引き　松葉うど　金魚草　他
【煮物椀】　丹波若鶏つみれ　二色豆富　楓冬瓜　春子椎茸　吉野仕立　他
【焜　炉】　里の味「神戸肉銀泉鍋」　野菜色々　自家製胡麻ポン酢添え
【揚　物】　若鮎唐揚げ　姫竹の子木の芽揚げ　手長海老　岩石穴子　他
【酢之物】　焼き鰻胡瓜巻　金目鯛酒塩煮　ズッキーニ　茄子麩　端かみ生姜　他
【止　椀】　赤出し汁　湯葉　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　銀しゃり「こしひかり」
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

清涼感あふれる先附の水晶羮や、八寸の鮮やかな色合い等、
随所に季節の色使いや、爽やかさを感じる工夫がなされており、
まさにこれからの季節にぴったりの会席だと思います。
揚げ物には鮎や茄子といった初夏～仲夏の素材を取り入れ、
カリッと爽やかな時季らしい一品となっています。

游月山荘 ≪六月会席 水無月≫

会席の一部
【食前酒】　梅酒
【先　附】　長芋 もずく羹　いくら　叩きオクラ　新順菜　熨斗水前寺のり　他
【八　寸】　海老枝豆焼き　鮎南蛮漬　山桃水晶羮　ばい貝時雨煮　他
【造　里】　活鯛　鮪　帆立貝山芋掛け　金魚草　松葉胡瓜　芽かぶ　紅蓼　他
【煮物椀】　瀬戸内鱧くず打ち　えくぼの梅肉　豆乳玉子豆腐　法蓮草葉　他
【焜　炉】　「黒毛和牛」とまとスープ鍋　粟麩　水菜　笹白葱　舞茸　他
【蓋　物】　丹波若鶏新馬鈴薯饅頭　楓冬瓜　二色パプリカ　銀あん　生姜
【揚　物】　結び鱚ライスペーパー揚げ　糸巻海老　小茄子　とうもろこし揚げ　他
【止　椀】　赤出し汁　新牛蒡　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　地物三田米　ひのひかり
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

走りの鱧や鱚、新馬鈴薯などなど、季節感溢れる食材が登場してまいります。
焜炉のトマトスープ鍋は、トマトの甘味と酸味、鶏ガラスープの旨味が
サッパリとしてコクのある一品です。

暑くなってくる季節に、爽やかな味わいがここちよい、月光園ならではの6月限定会席料理。
ぜひご賞味くださいませ！

※アレルギーや苦手な食べ物がおありなお客様は、予め当館スタッフまでお教えくださいませ。
当館調理場おまかせにて、別のお料理をご用意させて頂きます。

平成28年5月30日(月)
有馬温泉　月光園　林

皆様、こんにちは～。
有馬温泉　月光園　林でございます。

5月の【季節の京会席】をご案内いたします。

鴻朧館 ≪五月会席 青葉≫

【食前酒】　さくらんぼ酒
【先　附】　楓冬瓜　抹茶豆富　熨斗水前寺のり　鮑酒煎り　他
【八　寸】　鰆一塩西京焼き　小蛸姿生姜煮　海老煎り唐墨焼き　他
【造　里】　活鯛へぎ造り　鮪　蛸、細魚砂金和え　菖蒲うど　他
【煮物椀】　瀬戸内鱧くず打ち　青竹麩　新順菜　赤梅含め煮　他
【焜　炉】　里の味「神戸肉豆乳とまと鍋」　野菜色々　バター添え
【揚　物】　鮎並唐揚げ　海老アーモンド揚げ　新牛蒡青葉巻　他
【酢之物】　丹波若鶏ワイン蒸し　寄せ春キャベツ　蟹錦糸巻　他
【止　椀】　赤出し汁　よもぎ麩　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　銀しゃり「こしひかり」
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

5月という新緑の季節を感じさせるお品書きとなっております。
新茶摘みの頃を思わせる抹茶豆富の緑や、初夏にかけて若採りされる新牛蒡の天麩羅など、
眺めていると色鮮やかな季節の到来が待ち遠しくなってきます。

游月山荘 ≪五月会席 皐月≫

【食前酒】　さくらんぼ酒
【先　附】　新緑豆富　結びのし梅　楓冬瓜　くこの実　山葵　他
【八　寸】　茗荷すし　鮭難波焼き　一寸豆塩蒸し　海老チーズ焼き　他
【造　里】　活鯛　鮪　帆立貝　水前寺のり　金魚草　松葉うど　他
【煮物椀】　「筍、若芽」海老進上鳴門巻　春子椎茸　他
【焜　炉】　豆乳しゃぶしゃぶ鍋「黒毛和牛」　自家製ぽん酢　他
【蓋　物】　茶巾蒸し　「焼き鰻、新牛蒡、百合根」　花蓮根　他
【揚　物】　若あゆ唐揚げ　若桃白扇　端かみ生姜　竹の子金麩羅　他
【止　椀】　赤出し汁　湯葉　里芋　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　地物三田米　ひのひかり
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

八寸の器に散りばめられた鮮やかな緑色が非常に爽やかで気持ちいいです。
今からが旬の若あゆ唐揚げは、カリッと揚がっていて美味でした。

気持ちのいい新緑の季節を表現した、月光園ならではの5月限定会席料理。
ぜひご賞味くださいませ！

※アレルギーや苦手な食べ物がおありなお客様は、予め当館スタッフまでお教えくださいませ。
当館調理場おまかせにて、別のお料理をご用意させて頂きます。

平成28年4月27日(水)
有馬温泉　月光園　林

皆様、こんにちは！有馬温泉　月光園　藤田でございます。

本日は毎月お品書きを変更してお届けしております、
4月の【季節の京会席】をご案内いたします。

鴻朧館 ≪四月会席 花祭≫

【食前酒】　苺酒
【先　附】　水晶羹「蟹、春きゃべつ」　結びぜんまい　他
【八　寸】　桜長芋甲州煮　金目鯛柚庵焼き　他
【造　里】　活鯛へぎ造り　鮪　蛸、帆立貝重ね盛り　他
【煮物椀】　鮎並くず打ち　菜の花　染め分け豆富　他
【焜　炉】　里の味「神戸肉白味噌しゃぶ々鍋」自家製胡麻ぽん酢添え
【蓋　物】　鰻桜葉蒸し　道明寺粉　絞り生姜　他
【揚　物】　雨子唐揚げ　筍金麩羅　桜海老、薄い豆かき揚げ　他
【止　椀】　赤出し汁　湯葉　えりんぎ茸　芹
【御　飯】　銀しゃり「こしひかり」
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

こちらは【焜炉】「神戸肉白味噌しゃぶ々鍋」でございます。
当館おすすめの神戸牛を、白味噌仕立てのしゃぶ々鍋でご用意いたしました。
自家製で熟成させた胡麻に、カツオと昆布の風味豊かな香りが引き立つ
月光園の「自家製胡麻ぽん酢」をたっぷりと絡めてお召し上がりくださいませ。

游月山荘 ≪四月会席 卯月≫

【食前酒】　苺酒
【先　附】　さくら豆富　いくら　鍵わらび　他
【八　寸】　春ます菜種焼き　海老木の芽田楽　花見団子　他
【造　里】　活鯛　鮪　帆立貝砂金和え　他
【煮物椀】　丹波若鶏すくい取り「木耳、薄い豆」　他
【焜　炉】　銀泉鍋「黒毛和牛」　胡麻ぽん酢　他
【蓋　物】　鰆さくら葉蒸し　道明寺　桜の花　他
【揚　物】　甘鯛若草揚げ　海老、三つ葉東寺巻　他
【止　椀】　赤出し汁　笹がき牛蒡　滑子茸　三つ葉
【御　飯】　地物三田米　ひのひかり
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

【焜　炉】銀泉鍋は、有馬温泉の名物「銀泉」をお料理で表現した、
月光園オリジナルの鶏スープ仕立出汁の小鍋でございます。
また、【揚物】甘鯛若草揚げは、甘鯛に刻んた大葉と法蓮草をからめて揚げた一品。
緑色は春になって、新しく生える草木をイメージしております。

味や見た目にも春めいております、月光園ならではの4月限定 会席料理。
ぜひご賞味くださいませ！

※アレルギーや苦手な食べ物がおありなお客様は、予め当館スタッフまでお教えくださいませ。
当館調理場おまかせにて、別のお料理をご用意させて頂きます。

平成28年3月31日(木)
有馬温泉　月光園　藤田

画像は鴻朧館3階ロビーにてお客様をお出迎えしております、お雛様とお内裏様♪

毎月お品書きを替えてお届けしております【季節の京会席】にも、
春の訪れを待ちわびるような、今の季節ならではの食材を取り揃えております。
3月しか味わえない会席料理を、ぜひご賞味くださいませ。

鴻朧館 ≪3月会席 春祭≫

【食前酒】　桃香酒
【先　附】　海老酒塩煮　梅香豆富　玉あられ　他
【八　寸】　姫鯛高菜小袖すし　こごみ西京漬け　山桃水晶羹　他
【向　附】　活鯛へぎ造り　鮪　蛸　細魚唐墨和え　他
【煮物椀】　甘鯛あぶり若竹蒸し　赤梅含め煮　舞茸　他
【焜　炉】　里の味「神戸牛すき焼き風鍋」　梅麩
　　　　　　野菜色いろ（笹がき牛蒡・水菜・エリンギ茸・白葱・結び蒟蒻）　他
【蓋　物】　茶巾蒸し「鰻、湯葉、百合根」忍び柚子　他
【揚　物】　鮎並唐揚げ　たらの芽　端かみ生姜　海老桜葉巻　他
【止　椀】　赤出し汁　よもぎ麩　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　銀しゃり「こしひかり」
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

游月山荘 ≪3月会席 弥生≫

【食前酒】　桃香酒
【先　附】　わらび烏賊　春キャベツサーモン巻　束ね蕨　他
【八　寸】　海老ぼんぼり焼き　松葉に貝柱、蒟蒻　蟹桃花すし　他
【造　里】　活鯛　鮪　帆立貝山芋掛け　いくら　他
【煮物椀】　蓬豆富　魚そうめん　薄葛仕立て　他
【焜　炉】　「黒毛和牛金泉鍋」　胡麻ぽん酢　粟麩　水菜　他
【蓋　物】　若竹菱羽二重　丹波若鶏そぼろ餡掛け　花びら麩　他
【揚　物】　白魚桜葉巻　鰆東寺揚げ　こごみ　竹の子磯辺揚げ　他
【止　椀】　赤出し汁　里芋　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　地物三田米　ひのひかり
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

※アレルギーや苦手な食べ物がおありなお客様は、予め当館スタッフまでお教えくださいませ。
当館調理場おまかせにて、別のお料理をご用意させて頂きます。

平成28年3月1日(火)
月光園　藤田

本日は毎月お品書きを変更してお届けしております、
2月の【季節の京会席】をご案内いたします。

鴻朧館 ≪2月会席 梅見月≫

【食前酒】　柚子酒
【先　附】　菜の花　細魚重ね盛り　数の子土佐漬　梅花びら　他
【八　寸】　梅長芋甲州煮　小蛸べっ甲煮　手毬人参西京漬け　他
【向　附】　活鯛へぎ造り　鮪　蛸湯引き　寒の鰤　雪間の土筆　他
【煮物椀】　丹波若鶏すくい取り　春子椎茸　梅の香豆富　他
【焜　炉】　里の味「神戸肉塩スープ鍋」　柚子の香り　野菜色々　他
【蓋　物】　かぶら蒸し「焼き鰻、百合根、銀杏」　天に梅麸　他
【揚　物】　錦目鯛金麩羅　海老五色春雨　筍雲丹衣揚げ　かに　他
【止　椀】　赤出し汁　湯葉　滑子茸　きざみ芹　粉山椒
【御　飯】　銀しゃり「こしひかり」
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

游月山荘 ≪2月会席 如月≫

【食前酒】　柚子酒
【先　附】　鴬豆富　いくら　花蓮根　紅白梅蕪　土筆　他
【八　寸】　梅長芋ワイン煮　数の子西京漬　細魚木の芽すし　他
【造　里】　活鯛へぎ造り　鮪　春鱒　烏賊重ね盛り　水前寺のり　他
【煮物椀】　春子椎茸二身進上　梅麸　つる菜　若芽羽二重蒸し　他
【焼　肴】　黒毛和牛　帆立貝鉄板焼き　香味ソース　他
【焜　炉】　「小鍋仕立」　鰤しゃぶ々　ぽん酢　薬味　かぶら　他
【蓋　物】　海老芋饅頭玄米揚げ　菜の花　針生姜　梅人参　他
【止　椀】　赤出し汁　牛蒡　滑子茸　芹　粉山椒
【御　飯】　地物三田米　ひのひかり
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

梅の香りが漂う、早い春の訪れを感じるようなお品書きになっております！

アレルギーや苦手な食べ物がおありなお客様は、予め当館スタッフまでお教えくださいませ。
当館調理場おまかせにて、別のお料理をご用意させて頂きます。

2月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さい！

平成28年2月1日(月)
月光園　林