有馬温泉 月光園便り

鴻朧館 ≪7月会席朝顔≫

≪7月会席 朝顔≫

【食前酒】　有りの実酒
【先　附】　鱧葛打ち　とまと豆富　カリフラワー
　　　　　　楓冬瓜　酢取り茗荷　雲丹酢ライム風味
【八　寸】　法月に紅鮭手毬すし　鰤けしの実焼き
　　　　　　熨斗海老甘酢漬　小蛸姿柔らか煮
　　　　　　山桃水晶羹　枝豆赤穂の塩湯がき
　　　　　　「貝柱、赤蒟蒻、三度豆」胡麻酢和え
【造　里】　明石直送活鯛　鮪　蛸、数の子重ね盛り
　　　　　　松葉独活　寄せ青沙など　山葵　神戸菊紫
【煮物椀】　湯葉と蟹鳴戸巻　焼き茄子羽二重蒸し
　　　　　　新順菜　つる菜　吉野仕立　香り柚子
【焜　炉】　里の味「神戸肉塩レモン鍋」
　　　　　　北摂市場より野菜色々
【冷　鉢】　蓮根麺　赤煮梅　椎茸旨煮　錦糸玉子
　　　　　　丹波若鶏あぶり　絹さや　薬味ソース
【揚　物】　無花果岩石揚げ　手長海老唐揚げ　金目鯛金麩羅
　　　　　　端かみ生姜　甘唐辛子　一味卸し　煎出し汁
【止　椀】　赤出し汁　新牛蒡　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米「日のひかり」
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

游月山荘 ≪7月会席 文月≫

≪7月会席 文月≫

【食前酒】　有りの実酒
【先　附】　玉蜀黍豆富　海老酒塩煮　ラレシー
　　　　　　焼き無花果　オクラとろろ　旨出しジュレ　山葵
【八　寸】　穴子高菜すし　鮎南蛮漬　石垣枝豆
　　　　　　竹串に子持ち昆布、凍り蒟蒻　小芋田楽
　　　　　　山桃ワイン煮「もずく酢、貝柱、胡瓜月冠」
【造　里】　活鯛へぎ造り　鮪　帆立貝　烏賊重ね盛り
　　　　　　金魚草　松葉うど　莫大羹　紅蓼　山葵
【煮物椀】　魚そうめん　清まし仕立て
　　　　　　青梅含め煮　冬子椎茸　払い柚子
【焜　炉】　お勧め「三田マルセ牛カレー風味鍋」
　　　　　　焼きおから麩　白葱　豆苗　干瓢人参　舞茸
【蓋　物】　「鰻蒲焼、新牛蒡、百合根」茶巾蒸し　茄子麩
　　　　　　冬瓜鞍掛け　じゅん菜　吉野餡　絞り生姜
【揚　物】　淡路の鱧金麩羅　海老、アスパラ米粉衣揚げ
　　　　　　丸茄子　丸十甘露煮白扇　ズッキーニ
　　　　　　はじかみ生姜　赤卸し　煎出し汁
【止　椀】　赤出し汁　湯葉　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米「ひのひかり」
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

旬の食材を取り入れながら、山と海の味覚を楽しんで頂けるお献立に仕上げています。
7月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪

令和元年7月2日(火)
月光園　西城

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昨日、6月21日（金）は、館内の消防訓練がございました。
月光園では定期的に、万が一の場合を想定し
素早くお客様を避難誘導出来るよう、消防・避難訓練を行っております。

月光園の消防訓練では、実際の災害時のようにお客様を誘導し、アナウンスで案内する「誘導班」と
スタッフの誘導が問題なく行われているか客室で待機・確認する「お客様班」に分かれ、
避難後は、皆で訓練の結果と反省点をしっかりと確認します。

人災、そして天災からお客様と従業員の命を守るために、
スタッフ一人ひとりの災害対応練度を高める必要性が日に日に増している昨今。
今回も多くの従業員が訓練に参加し、改めて安全意識の大切さを心に刻みました。
常日頃から安全に気を配り、
お客様に安心してお泊り頂ける旅館であるよう、尽力してまいります。

備えあれば憂いなし。
緊張感ある消防訓練の様子でした。

令和元年6月22日(土)　
有馬温泉　月光園　西城

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鴻朧館 ≪6月会席 蛍月≫

≪6月会席 蛍月≫

【食前酒】　季節のお酒
【先　附】　水晶羹「かに、焼き茄子」五色糸寒天
　　　　　　新順菜　叩きオクラ　ふり柚子　美味出し
【八　寸】　海老レーズン焼き　枝豆雲丹進上
　　　　　　小蛸姿旨煮　貝柱西京漬、赤蒟蒻串打ち
　　　　　　白甘鯛南蛮漬　輪花丸十レモン煮
　　　　　　壺々「海月、いくら、三つ葉」霙和え
【造　里】　明石直送活鯛　鮪　重ね蛸、帆立貝
　　　　　　金魚草　松葉独活など　山葵　神戸菊紫
【煮物椀】　白玉鱧　梅香豆富
　　　　　　楓冬瓜　大黒占地茸　香り新柚子
【焜　炉】　里の味「神戸牛煮込み金泉鍋」
　　　　　　北摂市場より野菜色々　バター添え
【蓋　物】　金目鯛酒焼き信州蒸し　絞り生姜
　　　　　　茄子麸　熨斗三度豆　湯葉あん掛け
【揚　物】　鱸と海老唐揚げ　ズッキーニ　端かみ生姜
　　　　　　赤梅金麸羅　ライム　赤穂の甘塩山椒風味
【止　椀】　赤出し汁　蓬麸　滑子茸　三つ葉　香り粉
【御　飯】　月光園契約農家産「絹ひかり」
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え
※都合により内容が異なる場合もございます。

游月山荘 ≪6月会席 水無月≫

≪6月会席 水無月≫

【食前酒】　梅酒
【先　附】　紅鮭錦糸巻　小蛸含め煮　大葉椎茸
　　　　　　茄子麸　絹さや　寄せ若芽　土佐酢ジュレ
【八　寸】　茗荷赤米すし　海老アーモンド焼き　一寸豆
　　　　　　松葉に貝柱、酢取り独活　若桃水晶羹
　　　　　　鰻、新牛蒡奉書巻「いくら、胡瓜」霙和え
【造　里】　活鯛つぎ造り　鮪　はまち
　　　　　　金魚草　水前寺のり　寄せ南瓜　紅蓼　山葵
【煮物椀】　水無月進上　清汁仕立
　　　　　　新じゅん菜　楓冬瓜　白木茸　青柚子　　　　　　
【焜　炉】　お勧め「三田マルセ牛銀泉鍋」胡麻ぽん酢添え
　　　　　　粟麩　白葱　豆苗　干瓢人参　エリンギ茸
【蓋　物】　翡翠薯蕷蒸し　甘鯛酒焼き　おこわ
　　　　　　花蓮根　銀あん　忍び山葵　えくぼの梅肉
【揚　物】　若あゆ東寺揚げ　合鴨おかき揚げ
　　　　　　小芋の干し海老衣揚げ　赤梅白扇　　　　　　
　　　　　　千両茄子　青唐　花くず切り　抹茶塩
【止　椀】　赤出し汁　滑子茸　生揚げ　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米「ひのひかり」
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り
※都合により内容が異なる場合もございます。

旬の食材を取り入れながら、山と海の味覚を楽しんで頂けるお献立に仕上げています。
6月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪

令和元年6月3日(月)
月光園　西城

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今回は、游月山荘の売店で開催中の有馬山椒フェアをご紹介致します。

兵庫県の有馬地方は山椒の名産地であり、
「実山椒」を使った煮物料理を「有馬煮」とも呼ばれるほどでございますが、
「実山椒」は6月頃に出回る青い実のことで今が旬をむかえております。
瓶詰めの「実山椒」を販売致しておりますので、
お家で旬の香りを味わって頂くことが可能です。。

また、調味料は、ドレッシング・マヨネーズ・お醤油等があり、
和食・洋食のどちらでも使えそうです。
山椒の無限の可能性を感じてしまいます。
お肉・お豆腐・茄子などに合わせるのがお勧めです。

「粉山椒」は、実を皮ごとすりつぶして粉にしたものですが、
皮に芳香があるということで、こちらも定番商品としてお勧めですよ。

有馬の山椒は、温かいご飯と共に召し上って頂いても、
鍋のスープの素やお酒の肴・薬味としても美味しく頂けます。
なお、山椒には胃の調子を整える作用があるとも言われているそうです。
刺激が強いので、食べ過ぎに注意しながら、楽しんで頂きたいです。

是非お土産にいかがでしょうか～。
それではまた～。