有馬温泉 月光園便り

鴻朧館 ≪10月会席 秋祭り≫

【食前酒】　柘榴酒
【先　附】　松笠烏賊焼き霜　海老酒塩煮　
　　　　　　紅葉人参　ブロッコリー　焼き椎茸　ちり酢卸し
【八　寸】　手長海老唐揚げ　干し無花果ワイン寄せ
　　　　　　紅鮭、小かぶら博多　松葉に貝柱西京漬
　　　　　　稲穂　小蛸姿旨煮　鰻高菜すし
　　　　　　壺々「占地茸、山海月、杏」雲丹酢和え
【向　附】　明石直送活鯛　鮪　蛸山芋掛け　いくら
　　　　　　金魚草　とんぷり羹など　神戸菊紫　山葵
【煮物椀】　飛龍頭オランダ「かに、銀杏、木耳」
　　　　　　松茸　赤梅含め煮　つる菜　香り酢橘
【焜　炉】　当館お勧め「神戸肉金泉鍋」　水菜　白葱
　　　　　　エリンギ茸　牛蒡　結び白滝
【蓋　物】　豊年栗おこわ蒸し　湯葉、菊花あん掛け　
　　　　　　紅葉麩　金目鯛酒焼き　三度豆　露生姜
【油　物】　鱚金麩羅　とまと豆富玄米揚げ　獅子唐
　　　　　　海老とチーズ紫蘇巻　舞茸　端かみ生姜
　　　　　　いちょう丸十　柚子卸し　煎出し汁
【止　椀】　赤出し汁　焼き茄子　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米「日のひかり」
【香之物】　有馬煮縮緬じゃこ盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

游月山荘 ≪10月会席 神無月≫

【食前酒】　柘榴酒
【先　附】　胡桃豆富　熨斗烏賊、三度豆　クコの実
　　　　　　公孫樹大根　とんぷり　美味出し　山葵
【八　寸】　海老蕪巻　蟹、木耳袱紗焼き　鰻奉書巻
　　　　　　干し無花果ワイン寄せ　サーモン松前すし
　　　　　　丹波黒豆、揚げ銀杏串飾り　松葉そば
　　　　　　壺々「占地茸、柿、菊菜」白酢和え
【造　里】　活鯛　鮪　帆立貝おくら掛け　紅葉人参
　　　　　　金魚草 松葉うど　若芽羹　紅蓼　山葵
【煮物椀】　むかご真丈　つる菜　赤煮梅
　　　　　　舞茸含め煮　香り柚子
【焜　炉】　「黒毛和牛塩スープ鍋」胡麻ぽん酢
　　　　　　粟麩　水菜　白葱　干瓢人参　エリンギ茸
【蓋　物】　鰆一塩信州蒸し　山の芋　針青葱　紅葉麩
　　　　　　湯葉あん掛け　忍び山葵
【揚　物】　豊年穴子　松茸飛龍頭　栗白扇揚げ
　　　　　　海老雲丹衣　公孫樹紫芋　獅子唐
　　　　　　葛の花　百草卸し　天出し汁
【止　椀】　赤出し汁　冬瓜　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　地物三田米　ひのひかり
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

苦手な食材やアレルギーをお持ちのお客様は、予めお申し付けくださいませ。
当館調理場おまかせにて、他の食材にてご用意させて頂きます。

平成29年10月6日(金)　
月光園　林

月光園公式Facebookページはこちら＞＞＞
「いいね！」ボタンを押して下さいね♪

10・11月限定　丹波栗のモンブラン

森の中をイメージした、月光園パティシエ・オリジナルのモンブラン。
タルトにカスタードクリーム、スポンジケーキ、マロンペーストが１つに重なった、
秋の味覚を是非ご堪能下さい。

【ケーキ詳細：丹波栗の渋皮煮／くるみとピスタチオ／チョコレート／ラズベリーとストロベリーのソース／抹茶とかぼちゃのパウダー】
 

秋のご旅行を彩る楽しいひとときに、ぜひ当館パティシエ特製の自信作をご堪能下さいませ。

平成29年9月30日(土)
月光園　林

月光園公式Facebookページはこちら＞＞＞
「いいね！」ボタンを押して下さいね♪

私は今回収穫に参加しなかったのですが、
さも参加したかのようにご写真を紹介したいと思います。

畑に到着するとすぐジャンボかぼちゃを発見！
今年もなかなかの大きさですね！

持ち上げます。このサイズで中身もギッシリ。
かなりの重量があり、男性２名でも持ち上げるのに一苦労です。
重かった～。

車への積み込みが最も苦労する作業でした。
車の振動でゴロゴロ転がらないようにしっかりとホールドします。

こうして月光園へと届けられたカボチャは、
皆さまの無病息災を祈願して、游月山荘の館内に飾られる予定でございます。
毎年恒例のやつですね。

それでは！

平成29年9月13日(水)
月光園　林

月光園公式Facebookページはこちら＞＞＞
「いいね！」ボタンを押して下さると嬉しいです♪

鴻朧館 ≪9月会席 菊の秋≫

【食前酒】　巨峰酒
【先　附】　鱧と無花果あぶり　紅鮭水菜巻　柿麸　
　　　　　　三度豆　舞茸　敷き胡麻ぽん酢
【八　寸】　海老レーズン焼き　鯛小袖すし胡桃風味
　　　　　　蟹、むかご袱紗焼き　輪花丸十甲州煮
　　　　　　新銀杏素揚げ串さし　小蛸姿旨煮
　　　　　　「菊花膾とんぷり和え」天盛りいくら
【向　附】　明石直送活鯛　鮪　蛸、子持ち昆布重ね盛り
　　　　　　金魚草　松葉独活など　山葵　神戸菊紫
【煮物椀】　名月蒸し「金目鯛、百合根」　香り柚子
　　　　　　すすき冬瓜　松茸　梅香豆富　薄葛仕立
【焜　炉】　当館お勧め「神戸肉塩トマト鍋」　
　　　　　　秋キャベツ　ブロッコリー　エリンギ茸　笹白葱
【揚　物】　五色丹波若鶏　手長海老唐揚げ　鱸香り揚げ　
　　　　　　菊の葉　端かみ生姜　アボカド雲丹風味
　　　　　　百草卸し　天出し汁
【酢之物】　鰻錦糸巻　寄せ焼き茄子　パプリカ　絹さや
　　　　　　帆立貝あぶり　土佐酢ジュレ掛け　玉霰
【止　椀】　赤出し汁　湯葉　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米「日のひかり」
【香之物】　有馬煮縮緬じゃこ盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

游月山荘 ≪9月会席 長月≫

【食前酒】　白桃酒
【先　附】　冷やし夏野菜　コーン豆富　南京　茄子
　　　　　　一寸豆　とまと　旨出しジュレ　すり柚子
【八　寸】　夏鴨ロースオレンジ煮　海老煎り唐墨すし　穴子博多押し
　　　　　　輪花丸十蜂蜜煮　紅鮭燻製　アスパラ砧巻　ばい貝旨煮
　　　　　　「手瓜、いくら、水前寺のり」霙和え
【造　里】　活鯛へぎ造り　鮪　鳴門烏賊紫蘇巻　寄せ湯葉
　　　　　　金魚草 松葉胡瓜　紅蓼　山葵
【煮物椀】　もずく進上すくい取り　じゅん菜　楓冬瓜
　　　　　　梅ちぎり麩　香り柚子
【焜　炉】　「黒毛和牛銀泉鍋」自家製胡麻ぽん酢
　　　　　　粟麩　豆苗　笹白葱　舞茸　干瓢人参
【焼　肴】　鮎塩焼き　はじかみ生姜　無花果田楽
　　　　　　枝豆塩蒸し　酢橘
【蓋　物】　瀬戸内鱧葛打ち　焼き茄子羽二重　クコの実
　　　　　　叩きオクラ　銀あん掛け　絞り生姜
【留　椀】　赤出し汁　小芋　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　地物三田米　ひのひかり
【幸之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

苦手な食材やアレルギーをお持ちのお客様は、予めお申し付けくださいませ。
当館調理場おまかせにて、他の食材にてご用意させて頂きます。

平成29年9月2日(土)　
月光園　林

月光園公式Facebookページはこちら＞＞＞
「いいね！」ボタンを押して下さいね♪