有馬温泉 月光園便り

鴻朧館 ≪5月会席 青葉≫

【食前酒】　さくらんぼ酒
【先　附】　楓冬瓜　紅白豆富　水前寺のり　鮑酒煎り
　　　　　　山の芋　いくら　敷き胡麻ソース
【八　寸】　連子鯛高菜すし　小蛸姿生姜煮　子持ち熨斗海老
　　　　　　紅鮭　チーズ奉書巻　「貝柱、人参、木耳」酢味噌和え
　　　　　　玉あられ　結び烏賊酢橘の香り焼き　早枝豆
【造　里】　明石直送活鯛　鮪　蛸、細魚木の芽和え
　　　　　　菖蒲うど　寄せあおさ　山葵　神戸菊紫
【煮物椀】　かに錦糸鳴門巻　春子椎茸　新順菜
　　　　　　赤梅含め煮　つる菜　香り柚子
【焜　炉】　里の味「神戸肉豆乳とまと鍋」北摂市場より　水菜など野菜色々
【揚　物】　鮎並唐揚げ　鰻、新牛蒡青葉巻　海老春雨揚げ
　　　　　　端かみ生姜　アボカド金麩羅　青もみじ　レモン　山椒塩
【酢之物】　丹波若鶏甲州蒸し　春キャベツ羹　霰パプリカ
　　　　　　金目鯛南蛮漬　針茗荷　ぽん酢卸し
【止　椀】　赤出し汁　焼き茄子　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　契約農家産「こしひかり」
【香之物】　有馬煮縮緬じゃこ盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

游月山荘 ≪5月会席 皐月≫

【食前酒】　さくらんぼ酒
【先　附】　抹茶豆富　海老酒塩煮　焼き竹の子　楓冬瓜
　　　　　　春子椎茸　パプリカ　木ノ芽ソース
【八　寸】　粽よもぎ風味　穴子、蕗奉書巻　丹波若鶏胡麻桃松風
　　　　　　輪花丸十レモン煮　茗荷赤米すし　さくらんぼチーズ
　　　　　　壺々に「もずく土佐酢和え蒻」
【造　里】　活鯛　鮪　帆立貝、烏賊おくら掛け
　　　　　　金魚草　松葉うど　芽かぶ　紅蓼　山葵
【煮物椀】　海老真丈「針竹の子、枝豆、木耳」
　　　　　　鳴門若芽羽二重蒸し　ズッキーニ　香り柚子
【焜　炉】　黒毛和牛銀泉鍋　胡麻ぽん酢　豆苗
　　　　　　粟麩　笹白葱　えりんぎ茸
【蓋　物】　新緑蒸し　焼き鰻　新牛蒡入りおこわ
　　　　　　楓麸　熨斗水前寺のり　銀あん　絞り生姜
【揚　物】　鱧湯葉衣揚げ　新じゃが饅頭磯辺揚げ　赤梅白扇
　　　　　　アボカド生ハム巻　獅子唐　はじかみ生姜　レモン　赤穂の甘塩
【留　椀】　赤出し汁　黒豆豆富　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米「ひのひかり」
【幸之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

今月のお献立は“初夏の訪れ”をイメージし、旬の食材や走りの食材等を取り入れながら、
木々の若葉や新緑の爽やかさ感じていただける内容となっております。
5月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪

平成30年5月1日(火)
月光園　西城

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【休館日のお知らせ】4月12日（木）

誠に恐れ入りますが、上記のお日にちは
ご宿泊のお客様、並びにお日帰りのお客様の受付をいたしておりません。
何卒ご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
なお、ご予約・ご宿泊に関するお電話でのお問い合わせは、朝9時～16時まで承っております。

※4月13日(金)につきましては、
　ご宿泊・ご夕食日帰りのお客様のみ受付をいたしております。
※ご昼食のお日帰りの受付は4月14日(土)～となります。

※本年度（2019年3月31日まで）の休館日はこちらからご確認くださいませ。

当館からのお知らせは以上でございます。
ご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

平成30年4月11日(水)
月光園　西城

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鴻朧館 ≪4月会席 花祭≫

【食前酒】　苺酒
【先　附】　曙水晶羹「蟹、春キャベツ」結びぜんまい
　　　　　　数の子　いくら　こごみ　土佐酢ジュレ掛け
【八　寸】　桜長芋甲州煮　金目鯛柚庵焼き
　　　　　　小蛸姿べっ甲煮　細魚木の芽すし
　　　　　　海老西京漬　貝柱　甘酢独活串打ち
　　　　　　「竹の子、山くらげ、赤蒟蒻」雲丹酢和え
【造　里】　明石直送活鯛　鮪　蛸、サーモン重ね盛り
　　　　　　金魚草　桜大根など　山葵　神戸菊紫
【煮物椀】　帆立貝、筍姫皮すくい取り　菜の花
　　　　　　大黒占地茸　染分け豆富　香り柚子
【焜　炉】　里の味「神戸肉塩スープ鍋」
　　　　　　北摂市場より野菜色々　バター　レモン
【蓋　物】　桜蒸し　甘鯛　散らし海老、薄い豆
　　　　　　天に土筆　桜麩　花蓮根　絞り生姜
【揚　物】　雨子、手長海老唐揚げ　端かみ生姜
　　　　　　丹波若鶏梅香揚げ　たらの芽　花葛切り
　　　　　　舞茸金麩羅　一味卸し　煎出し汁
【止　椀】　赤出し汁　湯葉　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　銀しゃり「こしひかり」
【香之物】　有馬煮縮緬じゃこ盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

游月山荘 ≪4月会席 卯月≫

【食前酒】　苺酒
【先　附】　わらび烏賊　スモークサーモン錦糸巻　竹の子
　　　　　　春キャベツ　端かみ生姜　レモン醤油
【八　寸】　春子鯛小袖すし　海老木の芽焼き　一寸豆
　　　　　　桜長芋甲州煮　若桃ゼリー寄せ　ばい貝旨煮
　　　　　　壺々に「春菊、針筍、赤蒟蒻」白酢和え
【造　里】　活鯛　鮪　帆立貝雲丹くろろ掛け
　　　　　　金魚草　桜大根　若芽羹　紅蓼　山葵
【煮物椀】　桜豆富　新緑真丈すくい取り
　　　　　　白木茸　香り柚子　散らし花あられ
【焜　炉】　黒毛和牛しゃぶしゃぶ鍋　ちり酢添え
　　　　　　笹打ち白葱　舞茸　干瓢人参　水菜
【蓋　物】　桜葉蒸し　道明寺　鰆柚庵焼き
　　　　　　桜花びら麩　土筆　銀あん　絞り生姜
【揚　物】　甘鯛蕗巻東寺揚げ　海老香り揚げ
　　　　　　蓬麩玄米粉揚げ　たらの芽金麩羅
　　　　　　新牛蒡唐揚げ　木の芽卸し　煎り出汁
【留　椀】　赤出し汁　滑子茸　小芋　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　地物三田米　ひのひかり
【幸之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

今月のお献立は“桜”をイメージし、春先の清らかで生き生きと明るく美しい季節らしく、
山の幸や海の幸を目でも舌でも感じていただける内容となっております。
4月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪

平成30年4月2日(月)
月光園　林

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【休館日のお知らせ】3月6日（火）・7日（水）

誠に恐れ入りますが、上記のお日にちは
ご宿泊のお客様、並びにお日帰りのお客様の受付をいたしておりません。
何卒ご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
なお、ご予約・ご宿泊に関するお電話でのお問い合わせは、朝9時～16時まで承っております。

※本年度（2018年3月31日まで）の休館日はこちらからご確認くださいませ。

当館からのお知らせは以上でございます。
ご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

平成30年3月5日(月)
月光園　林

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鴻朧館 ≪3月会席 春祭≫

【食前酒】　桃の香酒
【先　附】　金目鯛酒塩煮　よもぎ豆富　梅麩
　　　　　　葵大根、人参　菜の花　敷き雲丹ソース
【八　寸】　海老雪洞焼き　紅鮭小袖奉書すし　山桃水晶羹
　　　　　　小蛸姿べっ甲煮　「いくら、貝柱、三つ葉」霙和え
　　　　　　天に土筆　丹波若鶏レーズン焼き　端かみ生姜
【造　里】　明石直送活鯛　鮪　蛸　帆立貝木の芽和え
　　　　　　金魚草　鍵蕨　アボカドなど　山葵　神戸菊紫
【煮物椀】　鮎並くず打ち　ぜんまい羽二重蒸し
　　　　　　赤梅含め煮　法蓮草の葉　香り柚子
【焜　炉】　里の味「神戸牛白みそ仕立鍋」
　　　　　　北摂市場より野菜色々　胡麻ポン酢添え
【揚　物】　河豚唐揚げ　新竹の子金麩羅　
　　　　　　桜海老　薄い豆かき揚げ　獅子唐
　　　　　　子持ち白魚桜葉巻　一味卸し　煎出し汁
【酢之物】　蟹と青蕗錦糸巻　こごみ　寄せ若芽
　　　　　　数の子追い鰹漬　焼き舞茸　土佐酢ジュレ掛け
【止　椀】　赤出し汁　湯葉　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　契約農家産「絹ひかり」
【香之物】　縮緬じゃ子有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ添え

游月山荘 ≪3月会席 弥生≫

【食前酒】　桃花酒
【先　附】　鴨ロース難波煮　粟麩オランダ　分葱
　　　　　　竹の子　赤パプリカ　辛子酢味噌掛け
【八　寸】　細魚松前すし　丹波若鶏三色菱流し
　　　　　　海老唐墨焼き　山桃水晶羹　蕗奉書巻
　　　　　　手毬長芋、子持ち昆布、人参串飾り
　　　　　　壺々「芹、占地茸、貝柱」落花生和え
【造　里】　活鯛　鮪　春サーモン　烏賊重ね盛り
　　　　　　金魚草　松葉うど　芽かぶ　紅蓼　山葵
【煮物椀】　帆立貝進上　結びよもぎ麩
　　　　　　赤梅含め煮　春子椎茸　香り柚子
【焜　炉】　黒毛和牛すき焼き風鍋　粉山椒
　　　　　　白滝　人参　白葱　水菜　えりんぎ茸
【蓋　物】　羽二重蒸し「甘鯛、ぜんまい」　花びら大根　
　　　　　　梅麸　若竹あん掛け　薄い豆　絞り生姜
【揚　物】　白魚東寺巻　百合根　小海老掻き揚げ
　　　　　　赤蒟蒻、チーズクラッカー揚げ　獅子唐
　　　　　　海老芋団子五色揚げ　抹茶塩　レモン
【留　椀】　赤出し汁　牛蒡　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米「ひのひかり」
【香之物】　縮緬じゃ子有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

日に日に春が近づいてくるのを感じる3月。
草木が生い茂り始め、生き物たちも冬眠から目覚め始める、
そんな生命力溢れる季節にぴったりの会席料理を心がけました。
お皿の上に春の訪れを感じて頂けましたら幸いです。

平成30年3月3日(土)
月光園　林

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