皆様、こんにちは！有馬温泉　月光園　藤田でございます。

本日は毎月お品書きを変更してお届けしております、
11月の【季節の京会席】をご案内いたします。

まずは≪鴻朧館　11月会席≫をご紹介いたします。
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【食前酒】　林檎酒
【先　附】　蟹水晶羹　松笠烏賊　三度豆　他
【八　寸】　姫林檎いくら盛り　子蛸べっ甲煮　海老レーズン焼き　他
【向　附】　鯛へぎ造り　鮪　蛸湯引き　鰤あぶり　他
【煮物椀】　名残り鱧葛打ち　松茸含め煮　湯葉羽二重蒸し　他
【焜　炉】　里の味「神戸牛銀泉鍋」　水菜　小蕪　他
【蓋　物】　初霜蒸し「銀杏、占地茸、百合根」　鰆柚庵焼き　他
【揚　物】　海老柴揚げ　葛紅葉　豊年稲穂　他
【止　椀】　赤出し汁　滑子茸　里芋　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　銀しゃり「こしひかり」
【香之物】　縮緬じゃ子有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ
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お次は≪游月山荘　１１月会席≫をご紹介いたします。
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【食前酒】　林檎酒
【先　附】　「蟹身、占地茸、菊菜」菊花和え　他
【八　寸】　姫林檎いくら盛り　海老レーズン焼き　他
【造　里】　活鯛　鮪　帆立貝紅葉和え　他
【煮物椀】　豊年茶巾豆富　つる菜　結び湯葉　他
【焜　炉】　黒毛和牛金泉鍋　自家製胡麻ぽん酢　他
【蓋　物】　金目鯛かぶら蒸し　百合根　銀杏　他
【酢之物】　秋鮭鳴戸巻　海老南蛮漬け　粟麩オランダ　他
【止　椀】　赤出し汁　牛蒡　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米　日のひかり
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り
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アレルギーや苦手な食べ物がおありなお客様は、予め当館スタッフまでお教えくださいませ。
当館調理場おまかせにて、別のお料理をご用意させて頂きます。

最後に、先月の9月1日からスタートした
游月山荘ビュッフェレストラン「月の座」の新名物・シフォンケーキ！
11月限定のお味は【コーヒー味のシフォンケーキ】と【ビターチョコソース】でございます。

エスプレッソと粉末珈琲を使用したシフォンケーキと、
ビターチョコの程よい苦みのあるソースでオトナな味わいになっております♪

「月の座」では、ビュッフェのデザートにこちらの【コーヒー】と【バニラ】、
2種類のシフォンケーキをご用意しております！
さらに【ビターチョコソース】と【生クリーム】は、お好みでかけて下さいませ♪

11月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪
平成27年11月1日(日)
月光園　藤田

皆様、こんにちは！有馬温泉　月光園　藤田でございます。

本日は毎月お品書きを変更してお届けしております、　
10月の【季節の京会席】をご案内いたします。

まずは鴻朧館、≪10月会席 秋祭り≫をご紹介いたします。
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【食前酒】　柘榴酒
【先　附】　海老酒塩煮　火取り鱧　舞茸含め煮　他
【八　寸】　秋鮭、小蕪博多　手長海老黒酢南蛮漬　他
【向　附】　鯛へぎ造り　鮪　蛸、子持ち昆布重ね盛り　他
【煮物椀】　かに進上オランダ「銀杏、木くらげ」　松茸　他
【焜　炉】　里の味「神戸牛金泉鍋」　水菜　笹白葱　他
【蓋　物】　豊年栗おこわ蒸し　湯葉、菊花あん掛け　他
【揚　物】　鱚金麩羅　とまと豆富玄米揚げ　海老とチーズしそ巻き　他
【止　椀】　赤出し汁　滑子茸　焼き茄子　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　銀しゃり「こしひかり」
【香之物】　縮緬じゃ子有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　小さなケーキ
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こちらは【先附】でございます。
軽く火で炙った鱧と、舞茸のコリコリ、シャキシャキとした食感をお楽しみ下さいませ！
大根おろしをポン酢で和えた「ちり酢」のあっさりとした味わいは、
お食事のスタートにピッタリでございます。

お次は游月山荘、≪10月会席 神無月≫をご紹介いたします。
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【食前酒】　柘榴酒
【先　附】　紅葉人参　染め分け豆富　いくら　他
【八　寸】　海老胡桃焼き　秋刀魚味噌漬　柿砧巻　他
【造　里】　活鯛　鮪　帆立貝おくら掛け　寄せ若芽　他
【煮物椀】　丹波若鶏つみれ　冬子椎茸　秋茄子羽二重　他
【焜　炉】　黒毛和牛カレー風味鍋　ブロッコリー　豆苗　他
【蓋　物】　吹き寄せ蒸し　紅葉麩　菊菜　他
【揚　物】　甘鯛紫揚げ　栗甘露煮白扇揚げ　海老磯辺巻　他
【止　椀】　赤出し汁　里芋　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米　日のひかり
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り
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こちらは【蓋物】でございます。
卵白で和えて蒸した鰆や黒豆おこわ、占地茸などの具材を、
菊の花びらを散らした温かい“あん”で優しくからめました。
グラデーションに色づいている紅葉のお麩が大変秋らしい一品でございます。

アレルギーや苦手な食べ物がおありなお客様は、予め当館スタッフまでお教えくださいませ。
当館調理場おまかせにて、別のお料理をご用意させて頂きます。

最後に、先月の9月1日からスタートした
游月山荘ビュッフェレストラン「月の座」の新名物・シフォンケーキ。
10月限定のお味は【アールグレイ】と【キャラメルソース】でございます。

紅茶の芳醇な香りがたまらない、優しい甘さのシフォンケーキと、
あえてビターテイストにしたというキャラメルソースがとてもよく合います！
軽い口当たりでいくらでも食べられそうなシフォンケーキは、男性のお客様にもおススメでございます。
当館の男性スタッフも絶賛するほど！

「月の座」では、ビュッフェのデザートにこちらの【アールグレイ】と【バニラ】、
2種類のシフォンケーキをご用意しております。
さらに【キャラメルソース】と【生クリーム】は、お好みでかけて下さいませ♪
↑の写真のように、一度に2つのソースで贅沢に召し上がってみたり、楽しみ方は様々です(^^♪

10月しか味わえない月光園のお料理、是非ご賞味下さいませ♪

平成27年10月2日(金)　
月光園　藤田

★☆　会席料理が食べられる！お勧めプラン　★☆

• ◆鴻朧館◆

  • 【５つ星旅館のおもてなし】有馬の自然と赤湯を楽しむ鴻朧館宿泊プラン

• ◆游月山荘◆

  • 【お部屋食でゆっくり】滝川のせせらぎを感じながらお部屋食で。京会席プラン

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皆様、こんにちは！
有馬温泉　月光園の藤田でございます。

昨日6月29日(月)に、
第15回「月の座　出品料理コンテスト」が行われました！

そして今回、15回目は総勢10名参加、10種類の新メニュー案が出揃いました！！
熱い夏でもさっぱりとお召し上がり頂ける料理が勢揃い♪
その一部をご紹介いたします！

こちらは「ミモザ風押し寿司」でございます。
ミモザの花に見立てた黄色い卵そぼろに包まれたご飯の中には、
レモンやツナが入っております。
夏にふさわしいさっぱりとした仕上がりで、
特に女性スタッフ人気の高かった一品でございます！

こちらは「夏の変わり田楽」でございます。
トマト・ズッキーニ・茄子という、これからが旬のお野菜が串にささった、
見た目にもインパクトがある一品でございます！
試食中はあちこちから「これ美味しいな～」という声があがっておりました！

こちらは「鯛昆布〆カルパッチョ」でございます。
ちょうちょの飾り切りがなんとも可愛らしいですね・・・！
いい年をした大人たち（笑）がおっ！カワイイ～と大盛り上がり＾＾
お造里など、ヘルシーなメニューが人気の「月の座」にピッタリではないでしょうか。

果たして、どのメニューが採用に至るのか…！？
月光園ビュッフェレストラン「月の座」へお越しの際は、
ちょっと意識して見るとひっそり採用メニューがあるかもしれませんよ♪

平成27年6月30日(火)　
月光園　藤田

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こんにちは！有馬温泉　月光園の藤田でございます。

当館と度々お付き合いをさせて頂いております、地元・兵庫 三田の農協「パスカルさんだ」様。
いつも色々な楽しいイベントを教えていただき、前回は「保田先生のごはん塾」に参加させて頂きましたが、
先日は「身体にやさしいおやつ作り体験」に参加させて頂きました☆(^^)

場所は「パスカルさんだ」フラワー店の上にある、調理室にて。
調理室内にはすでに沢山の親御様、お子様がいらっしゃいました！
今回は参加費たったの300円（！）で、おやつ2種類を作ります♪

「ぷるぷる豆乳きな粉プリン」の作り方

■材料（2人分）：水200cc／寒天小さじ1/2弱／豆乳50cc／きな粉大さじ1／きび砂糖小さじ1
■作り方
１．鍋に水と寒天を入れ火にかけ、よく混ぜながら沸騰させる。沸騰したら弱火で3分。
２．鍋を火からおろし、豆乳ときび砂糖を入れ混ぜる。
３．粗熱をとった(２)を好みの容器に入れ、冷蔵庫で冷やし、固まったらきな粉をかけて完成！
★ポイント
きな粉の他にも、黒蜜やハチミツをかけてもＧＯＯＤ♪

「黒豆の全粒粉パンケーキ」の作り方

■材料（2枚）：卵1個／きび砂糖20g／豆乳1/2カップ／塩少々／全粒粉100g／黒豆（煮豆）30g
■作り方
１．卵、きび砂糖をよく混ぜてから、豆乳を加えて混ぜる。
２．全粒粉を（１）にさっくり混ぜ合わせる。
３．（２）に黒豆を汁ごと入れて、ひと混ぜする。
４．フライパンに（３）を流し入れ、両面を焼いて完成！
★ポイント
フライパンはあらかじめ火にかけておき、生地を流し入れる直前に濡れフキンに置いて少し冷まそう！

まずは「ぷるぷる豆乳きな粉プリン」にとりかかります。
作り方の説明を読みながら、分量を計算。
皆様現役主婦なだけあって、テキパキと進めていきます！

プリンは寒天と豆乳、水を混ぜながら沸騰させ、粗熱をとったら冷蔵庫で冷やすだけ。超簡単です！

プリンを冷やしている間、次のおやつ「黒豆の全粒粉パンケーキ」にとりかかります。

材料は全て「パスカルさんだ」様がご用意してくださったのですが、
卵を割ってみてびっくり＼(◎o◎)／！なんか黄色い！！！？

この卵は、野菜を食べて育った鶏の卵らしいです。
「濃い黄色の卵が美味しくて新鮮な卵」と思われがちですが、黄身の色はエサでコントロールできるもの。
健康な野菜を食べて育った鶏から生まれた卵は、いやなニオイやクセもなく、
本来の卵そのものである綺麗なレモンイエローをしている・・・だそうです。勉強になりました。

こちらのパンケーキも超簡単、材料を混ぜてフライパンで焼くだけ！
あとはひっくり返すのがうまくいけば成功なのですが・・・・・・

無事成功！！！！！ヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ　とっても綺麗な焼き色です～♪

プリンの冷え待ちの間は、歯科医さんによる健康についてのお話をお伺いします。
意識の高いお母様方や、お子様も真剣に耳を傾けていらっしゃいました。
皆様もお子様とご一緒に、楽しみながら健康について勉強してみてはいかがでしょうか♪

平成27年3月12日(木)　
月光園　藤田

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★☆　月光園の“身体に優しい”マクロビ・ビュッフェが食べれるプラン　★☆

• • ≪早得21／マクロビオティック・ビュッフェ≫早期予約が絶対お得！貸切風呂１回サービス付♪
  • 【体を中からも、外からもケア！】マクロビビュッフェと「有馬の湯」を楽しむ宿泊プラン

皆様、こんにちは☆
月光園　藤田でございます。

本日は毎月お品書きを変更してお届けしております、　
3月の【季節の京会席】をご案内いたします。

まずは鴻朧館、≪3月会席 春祭≫をご紹介いたします。
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【食前酒】　桃花酒
【先　附】　海老酒塩煮　抹茶豆富　水前寺のり　他
【八　寸】　姫鯛桜葉小袖すし　小蛸姿煮べっ甲煮　山桃水晶羹　他
【向　附】　活鯛へぎ造り　鮪　蛸、細魚木の芽和え　他
【煮物椀】　羽二重蒸し「かに、筍、木耳」薄葛仕立　他
【焜　炉】　里の味「神戸牛金泉鍋」　梅麸　野菜色いろ　胡麻ぽん酢添え
【揚　物】　河豚唐揚げ　たらの芽金麩羅　端かみ生姜　他
【酢之物】　春キャベツサーモン巻　わらび烏賊　いくら　他
【止　椀】　赤出し汁　よもぎ麸　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　銀しゃり「こしひかり」
【香之物】　縮緬じゃ子有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　特製ジンジャーブレッド添え
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お次は游月山荘、≪3月会席 弥生≫をご紹介いたします。
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【食前酒】　桃花酒
【先　附】　よもぎ豆富　いくら　水前寺のり　他
【八　寸】　鶏三段菱流し　海老チー焼き　山桃水晶羹　他
【造　里】　活鯛　鮪　帆立貝　鍵わらび　他
【煮物椀】　桜えび、木耳進上すくい取り　菜の花　他
【焜　炉】　兵庫県産黒毛和牛金泉鍋　胡麻ぽん酢　水菜　笹白葱　他
【蓋　物】　筍、若芽淡雪蒸し　甘鯛　おこわ　他
【揚　物】　白魚、せり東寺巻　海老芋おかき揚げ　他
【止　椀】　赤出し汁　里芋　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　地物三田米　日のひかり
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り
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アレルギーや苦手な食べ物がおありなお客様は、予め当館スタッフまでお教えくださいませ。
当館調理場おまかせにて、別のお料理をご用意させて頂きます。

3月しか味わえない会席料理、是非ご賞味下さいませ♪

平成26年3月4日(水)　
月光園　藤田

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★☆　会席料理が食べられる！お勧めプラン　★☆

• ◆鴻朧館◆

  • 【５つ星旅館のおもてなし】有馬の自然と赤湯を楽しむ鴻朧館宿泊プラン

• ◆游月山荘◆

  • 【お部屋食でゆっくり】滝川のせせらぎを感じながらお部屋食で。京会席プラン